Σκουμπρια φιλετο σουβλακι

Μαριναρισμενα (ελαιολαδο ,σκορδο ,παπρικα γλυκια,

καρυ, θυμαρι,λευκο ξηρο κρασι)

 

 Ποτιδαια                                                                                                                                                                                                                                                        

Καλοχωρι γοφαρια/λαυρακια

Κεφαλοι Μηχανιωνα

καλαμάρι στο τσιπουραγκιστρο 

ΧΟΡΕΎΟΝΤΑΣ ΜΕ ΤΑ ΓΟΦΑΡΙΑ ΚΑΙ ΤΗΣ ΤΣΙΠΟΥΡΕΣ
 

θα μπορούσε  να τελειώσει πιο ωραία η μέρα!

Ολα τα λεφτα 0,245gr σπαρος!!!!

Εγγλεζακι οταν δεν χτυπούν τα αλλα καλάμια

Μουδανια μετα απο πολυ καιρο μια 400αρα

Λιγα με το εγγλεζακι!

Ψαρεμα στον Σταυρο μουρμουρες και μουγκρια

Μια πονηρη βγηκε χωρις να δώσει  σημάδι ψαρεμα μηχανιωνα

ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΚΑΙΡΟ ΞΑΝΑ ΜΕ ΤΙΣ ΚΑΛΟΣΥΝΕΣ ΤΗΣ ΘΑΛΑΣΣΑΣ

ΤΣΙΠΟΥΡΕΣ ΣΤΗΝ ΕΠΑΝΩΜΗ  ΜΕ Β/Α ΚΑΙ ΤΟ ΛΑΥΡΑΚΙ 780gr ΣΤΟΝ ΙΣΤΙΟΠΛ/ΚΟ ΟΜΙΛΟ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΜΙΑ ΝΥΧΤΑ ΠΟΥ ΔΕΝ ΤΣΙΜΠΟΥΣΕ ΤΙΠΟΤΑ

ΨΑΡΙΑ ΦΡΕΣΚΑ ΚΑΙ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ

 

ΚΑΤΕΨ/ΝΟΣ ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΑΤΛΑΝΤΙΚΟΣ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΤΕΨ/ΝΕΣ

ΓΑΜΠΑΡΙ ΚΑΤΕΨ/ΝΗ

ΚΑΤΕΨ/ΝΗ ΣΟΥΠΙΑ ΙΝΔΙΚΟΣ

ΦΡΕΣΚΑ

ΨΕΙΡΕΣ

ΧΤΑΠΟΔΙΑ

ΖΑΒΟΓΑΡΙΔΑ

ΒΡΑΣΤΟΨΑΡΑ

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΙ

ΜΥΔΙΑ ΟΣΤΡΑΚ/ΡΓΕΙΑΣ

ΤΣΙΠΟΥΡΕΣ ΥΔΑΤ/ΡΓΕΙΑΣ

ΤΣΙΠΟΥΡΕΣ

ΔΙΑΦΟΡΑ

ΟΛΟΦΡΕΣΚΑ

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΙ

ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ

ΓΛΩΣΣΕΣ

ΜΥΔΙΑ ΟΣΤΡΑΚ/ΡΓΕΙΑΣ

ΛΑΥΡΑΚΙΑ ΥΔΑΤ/ΡΓΕΙΑΣ

ΘΡΑΨΑΛΑ

ΒΡΑΣΤΟΨΑΡΑ

ΤΣΙΠΟΥΡΕΣ  ΥΔΑΤ/ΡΓΕΙΑΣ  

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Η γλώσσα του μπεκρή

 

Νόστιμο ψαράκι με κόκκινη σάλτσα και ρετσίνα.

Αφιερωμένο στον Αστερομπαμπά

Χρόνος ετοιμασίας 25-30′

Υλικά:
για 2 άτομα

• 4 μέτρια φιλέτα γλώσσα
• 1 καρότο
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 πράσινη πιπεριά
• 3 σκελίδες σκόρδο
• μαϊντανό
• 1 ποτήρι ρετσίνα ή λευκό κρασί
• ελαιόλαδο
• έτοιμη σάλτσα ντομάτας Pummaro
• αλάτι
• 1 κουταλιά νοστιμιά
• ρίγανη
• πιπέρι

Εκτέλεση:

• Πλένουμε τα λαχανικά μας πολύ καλά.

• Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες τις πιπεριές και το καρότο.

• Τις σκελίδες σκόρδου τις κόβουμε στην μέση έτσι ώστε αν θέλουμε να τις αφαιρέσουμε στην συνέχεια.

• Πλένουμε τα φιλέτα και τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

• Σ’ ένα μεγάλο αντικολητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο.

• Προσθέτουμε τα λαχανικά και τσιγαρίζουμε για 2-3′.

• Στην συνέχεια προσθέτουμε το μαϊντανό και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 1-2′ ακόμα.

• Ακολούθως προσθέτουμε 1/2 ποτήρι ρετσίνα και ανακατεύουμε.

• Αμέσως μετά τοποθετούμε τα φιλέτα ψαριού πάνω στα λαχανικά.

• Το τηγάνι μας είναι μεγάλο έτσι βάζουμε όλα τα φιλέτα.

• Τα μαρινάρουμε για 10′ περίπου γυρίζοντας τα 2-3 φορές.

• Αφήνουμε να απορροφήσουν καλά όλα τα υγρά.

• Στην συνέχεια περιχύνουμε την σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε.

• Αφήνουμε να δέσει η σάλτσα για 1-2′.

• Ακολούθως προσθέτουμε την υπόλοιπη ρετσίνα.

• Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοψηθούν για ακόμα 2-3′.

• Αλατίζουμε.

• Ο μαγικός αστεροπιπερόμυλος κάνει την εμφάνιση του και το πεπεράκι βάζει την δική του σφραγίδα γεύσης!

• Ανακατεύουμε και αφήνουμε για ακόμα 2-3′.

• Το φαγητό μας είναι έτοιμο!

• Σερβίρουμε αμέσως, μεγάλες μερίδες σε μεγάλα πιάτα.

• Γαρνίρουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.

• Ένα πιάτο σκέτη απόλαυση.

• Μιαμ μιαμ

• Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε!

Παραλλαγές:

• Μπορούμε να προσθέσουμε λαχανικά ανάλογα με τις γευστικές μας προτιμήσεις αλλά και τι έχουμε διαθέσιμο την δεδομένη στιγμή.

• Ένα κλωναράκι δεντρολίβανο μπορεί να απογειώσει την γεύση!

• Αν δεν μας αρέσει το φιλέτο γλώσσας μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και άλλο είδος, όπως φιλέτο πέρκας.

Πικάντικα Μυστικά:

• Η ρετσίνα δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στο φιλέτο μας.       ΠΗΓΗ http://asteromases.com